식약동원과 식독동원, 같은 음식의 두 얼굴

좋은 음식과 나쁜 음식의 이분법을 넘어서

음식에 대한 경험은 섭취량, 조리, 개인의 알레르기와 질환, 함께 복용한 약, 시간에 따라 달라질 수 있습니다. 그래서 “이 음식은 독이다”보다 “누가, 얼마나, 어떤 상황에서 먹었나”가 더 구체적인 질문입니다.

전통의 독과 현대 독성학은 같은 말이 아닙니다

전통 문헌에서 ‘독’은 성질이 강함, 부작용 가능성, 병리적 상태 등 넓은 뜻으로 쓰였습니다. 현대 독성학의 독성물질과 일대일로 대응시키면 안 됩니다. 역사적 용어는 역사적 맥락으로, 현대의 안전 정보는 현재의 기준으로 읽어야 합니다.

해우청이 가져갈 한 문장

먹은 것을 탓하기 전에, 먹은 방식부터 기록한다.

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